Berufsbeschreibung

Der Beruf des Fleischers ist ein klassisches Handwerk, welches heute große Bedeutung für die Ernährungsindustrie besitzt. In dieser Fachrichtung geht es um die Verarbeitung von Fleisch mit Hilfe von verschiedenen Fertigungsverfahren und Gewürzen zu Fleisch- und Wursterzeugnissen für die Gastronomie, SB-Kunden und die eigenen Filialen. Umfangreiche Kenntnisse über die Beschaffenheit der Grundprodukte, Reife- und Verwertungsprozesse sowie Fertigstellung für den Verkauf sind wichtig und Teil der Ausbildung.

Anforderungen

• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und Engagement
• Hygienebewusstsein
• technisches Verständnis
• Akzeptanz von wechselnden Arbeitszeiten
• durchschnittliche Körperkraft
• guter Geruchs- und Geschmackssin

Wir bieten

• Vermittlung von fachspezifischem Wissen durch verschiedenste Lehrgänge (z. B. "Vom Zerlegen bis zum Verkauf")
• Seminare (z. B. "Dürrröhrsdorfer Knigge- Seminar")
• individuelle Trainingsangebote vor Zwischen- und Endprüfungen
• Azubi-Tag (Tagesausflug mit allen Auszubildenden)
• Azubi-Filiale (eine Woche lang eigenständig unsere Betriebs-Filiale führen)